SÃO PAULO, SP (FOLHAPRESS) - O Michelin anunciou nesta segunda-feira (13) os brasileiros estrelados na edição de 2026. A cerimônia do guia francês, um dos maiores no ramo gastronômico, aconteceu no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e divulgou a seleção de restaurantes paulistanos e cariocas.

Duas casas foram contempladas com três estrelas Michelin, o Evvai e o Tuju, ambos em São Paulo. Outras três mantiveram as duas estrelas que conquistaram no ano passado. Veja, a seguir, quais são os restaurantes e quanto custa comer em cada um deles.

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Três estrelas

Evvai

O chef Luiz Filipe Souza comanda o restaurante, que tem foco nas cozinhas italiana e brasileira. Na sequência, por R$ 1.250, podem ser provados pratos como tortellini de pato, enguia e tucupi, e o javali com laranja e segurelha (uma erva aromática). Harmonizações partem de R$ 619.

R. Joaquim Antunes 108, Pinheiros, São Paulo, tel. (11) 3062 1160, @evvai_sp

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Tuju

O chef Ivan Ralston serve menu-degustação criado a partir de pesquisas de insumos da cozinha paulista e segue a lógica das estações, com os menus Umidade, Seca, Ventania e, em vigência, o Chuva. Servido em dez tempos, custa R$ 1.500, com 15% de taxa de serviço sugerida. Um dos pratos é a lula recheada com cogumelos com huitlacoche, um fungo do milho. Há ainda a semente de lótus para textura e é finalizado com trufa brasileira. Conta com três tipos de harmonizações: a de vinhos com rótulos clássicos (R$ 2.100), a de descobertas (R$ 950) e a não-alcoólica (R$ 550).

R. Frei Galvão, 135, Jardim Paulistano, São Paulo, tel. (11) 91899-0002, @tuju_sp

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Duas estrelas

D.O.M.

Fundado há 27 anos pelo chef Alex Atala, é um dos mais renomados da capital paulista. Oferece menu-degustação em dez etapas a partir de ingredientes brasileiros e destaca a culinária nacional. A refeição custa R$ 1.150 e, entre os pratos, estão o jacaré com bacuri e o ravióli de tapioca com ervas frescas e ervilha-torta no tucupi. Se optar pelo jantar com harmonização de vinhos (nove rótulos), sai por R$ 1.930.

R. Br. de Capanema, 549, Cerqueira César, São Paulo, tel. (11) 3088-0761, @d.o.m.restaurante

Lasai

Liderado por Rafa Costa e Silva e Malena Cardiel, o restaurante combina técnicas modernas e ingredientes brasileiros cultivados em hortas próprias e de pequenos agricultores. Criações como a que leva lula, cebolas e melão dão ênfase a legumes e verduras. Servido apenas sob reserva, o menu-degustação custa R$ 1.380, com sugestão de taxa de serviço de 13% e harmonização de vinhos por R$ 638.

Lgo. dos Leões 35, Humaitá, Rio de Janeiro, tel. (21) 3449-1834, @restaurantelasai

Oro

O chef Felipe Bronze destaca pratos para comer com as mãos, quatro principais e uma sobremesa por R$ 1.100. Aparecem receitas que combinam elementos como palmito pupunha, jamón, peixe e tomate. Entre os principais aparece o prato de nhoque, acompanhado de cogumelo porcini e queijo Tulha. O jantar pode ser pedido com a harmonização de vinhos, por R$ 650.

R. General San Martin, 889, Leblon, Rio de Janeiro, tel. (21) 3841-6859, @oro_restaurante

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Veja quanto custa comer nos restaurantes brasileiros com duas e três estrelas Michelin

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Guia Michelin

Na capital, as unidades ficam em Taquaralto e na quadra 201 Norte. O projeto dos restaurantes inclui ambientes climatizados, controle digital de acesso dos usuários da rede, área de leitura, além de intervenções culturais no interior dos restaurantes. O investimento é de mais de R$ 2,1 milhões.

Segundo o gerente de segurança alimentar nutricional de Palmas, Felipe Barbosa Coelho, a reabertura está na reta final e deve acontecer após a publicação do processo licitatório, que vai estabelecer um período de 60 dias para a conclusão das obras.

<cite>A previsão vai depender do ato de publicação. A gente espera que tão logo ele saia e aí com o prazo de até 60 dias, a empresa tem que montar toda a estrutura e começar. Então a gente acredita que até para o mês de março a gente já tenha, se todos os trâmites estiverem publicados corretamente, a empresa, com esse período de montagem".</cite>

<div class="p-readmore-box"><a href="https://jornaldotocantins.com.br/cidades/vizinhos-escutam-barulho-de-tiros-e-encontram-homem-morto-em-cadeira-na-porta-de-casa-1.3229781" target="_blank">Vizinhos escutam barulho de tiros e encontram homem morto em cadeira na porta de casa</a> 
 
<a href="https://jornaldotocantins.com.br/cidades/jovem-se-queima-apos-celular-pegar-fogo-no-bolso-da-calca-e-fica-traumatizada-diz-marido-1.3229867" target="_blank">Jovem se queima após celular pegar fogo no bolso da calça e fica traumatizada, diz marido</a> 
 
<a href="https://jornaldotocantins.com.br/cidades/escolas-de-palmas-aposentam-sirenes-nos-intervalos-e-saidas-deixa-a-gente-mais-calmo-1.3229769" target="_blank">Escolas de Palmas aposentam sirenes nos intervalos e saídas: 'Deixa a gente mais calmo'</a></div>

<h2>Refeições pelo programa</h2>

Os restaurantes credenciados no Programa Alimentação Popular atendem pessoas que sejam inscritas no Cadastro Único para Programas Sociais (CadÚnico), do Governo Federal, e tenham feito um cadastro junto ao município. Cada usuário tem direito a uma refeição por dia, pagando o mesmo preço de R$ 3, que era o valor cobrado nos Restaurantes Comunitários.

No final do ano passado,&nbsp;o número de refeições ofertas em alguns restaurante reduziu. Em um estabelecimento na quadra 1.006 Sul, a capacidade que antes era de 1.000 refeições diárias passou para 100.

Na época, a prefeitura informou em nota que o ajuste na quantidade de refeições era parte das ações para o fechamento financeiro da Gestão Municipal e que essa redução não causaria impactos à população, uma vez que o número de refeições disponibilizadas seguia a média de refeições servidas nos últimos meses daquele ano.

Vida Urbana

Restaurantes populares estão fechados há dois anos para reformas e comunidade reclama: 'Não termina nunca'

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Comunitários

Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Tocantins (Abrasel-TO), enviou nesta quinta-feira, 25, uma nota à imprensa informando que quase dois mil trabalhadores associados ao ramo podem ser atingidos com a pandemia.De acordo com o comunicado, se um restaurante simples, pequeno, tem seis funcionários trabalhando diretamente, e cada um desses profissionais tem uma família com uma média de quatro a cinco integrantes, esse negócio tem ramificações na vida de até 30 pessoas. No caso de restaurantes grandes, com até 20 colaboradores, a entidade afirma que o impacto é de 100 pessoas diretamente afetadas. Se apenas entre os nossos associados somamos 78 estabelecimentos, cada um deles com seus trabalhadores e suas famílias, a média de pessoas atingidas pode chegar a quase 2 mil pessoas. Somos muitos".A nota também cobra da Prefeitura Municipal apoio para isenção de tributos e taxas por parte dos restaurantes, isso porque, segundo a entidade houve um impacto da suspensão das atividades não essenciais no setor da alimentação fora do lar.“Para eles, ficar 28 dias de portas fechadas sem atender os clientes pode causar a falência de muitos empresários. No contexto que vivemos de recessão econômica e dificuldade financeira, ficar 28 dias sem atendimento ao cliente, representa, para muitos, a falência definitiva de seus negócios", diz a nota.Desde o último dia 6 de março, os bares e restaurantes tiveram que fechar as portas e atender apenas via delivery. O decreto municipal deve se estender até o próximo dia 2 de abril. Com alterações no texto, na última publicação, a Prefeitura permitiu que as empresas pudessem realizar entregas aos domingos, drive-thru e retirada no balcão, o que também estava proibido.PlanejamentoTambém no comunicado, a entidade cobra da Prefeitura um planejamento para a reabertura dos restaurantes e bares.Para a Abrasel, mesmo com delivery aos domingos, drive-thru, venda em balcão ou prorrogação para prazo de pagamento do IPTU, os comerciantes precisam de uma solução para reabertura.“A convenção coletiva do setor da Alimentação Fora do Lar nos obriga a oferecer uma refeição ao colaborador e com o afastamento desses funcionários muitos seguem passando por dificuldades financeiras, pois, apenas com o salário e sem a caixinha diária, estes colaboradores ficam à mercê da situação", frisa.A nota da Abrasel também afirma reconhecer a dificuldade do momento e diz que não é contrária às ações de combate ao coronavírus."Sabemos o quanto esta doença pode ser apavorante e requer cuidados redobrados. Toda uma cadeia de pessoas que precisa de apoio para trabalhar, manter suas famílias e seus empregos. Reconhecemos a gravidade do momento e temos empatia com todos que perderam um ente querido. Afinal, estamos juntos passando por isso. Mas precisamos de apoio e suporte”.&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Economia

Segundo Abrasel, quase 2 mil trabalhadores podem ser prejudicados com comércio fechado

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A partir desta terça-feira (6), todos os bares de Paris devem fechar as portas para frear o aumento de casos de coronavírus na capital francesa.De acordo com o anúncio de Didier Lallement, chefe da polícia local, a medida também se aplica aos bares e cafés de parte da região metropolitana de Paris e deve durar pelo menos 15 dias.Restaurantes poderão continuar abertos, desde que respeitem as medidas sanitárias de segurança. Eventos com mais de mil pessoas e reuniões com mais de dez pessoas em espaços públicos continuarão proibidos."Estamos entrando em uma nova fase", declarou a prefeita de Paris, Anne Hidalgo, que pediu aos franceses que "todos trabalhem juntos" para proteger os mais frágeis.A decisão de aumentar as restrições é decorrente da degradação do quadro da pandemia na capital francesa. Paris registra 260 casos a cada 100 mil habitantes, e 36% dos leitos de UTI estão ocupados por pacientes com Covid-19.Até esta segunda-feira (5), a França registrou mais de 658 mil casos e 32 mil mortes por coronavírus, de acordo com a Universidade Johns Hopkins.&nbsp;

Mundo

Paris fecha todos os bares para frear aumento na propagação do coronavírus

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A&nbsp;central de vagas de emprego do&nbsp;Sindibares Goiânia, que&nbsp;atende bares, restaurantes, casas de festas e buffet na capital, está divulgando 60 oportunidades de trabalho.&nbsp;Em algumas vagas não é preciso experiência.De acordo com o Sindibares, muitos desses estabelecimentos fizeram demissões no início da pandemia e agora com a reabertura estão contratando novamente.Vagas 10 Cozinheiro 7 Churrasqueiro 10 Auxiliar de Cozinha 3 Confeiteiro 2 Petisqueiro 5 Caixa 8 Garçom 6 Auxiliar de Garçom 6 Atendente 5 Auxiliar de serviços geraisOs interessados devem enviar o currículo para o e-mail <a href="mailto:vagas@mmeconsultoria.com">vagas@mmeconsultoria.com</a> No campo assunto escrever o cargo ao qual é candidato. No texto escrever a pretensão salarial, objetivo, profissional e informações de disponibilidade de horário.&nbsp;